【1分動画】万能トマトソース

トマトソース

肉・魚・パスタに合う!万能トマトソース

【材料 2人分】
トマト缶(ホール) 1缶
玉ねぎ      200g
にんにく     2片
合わせみそ    大さじ1
砂糖       大さじ1
みりん      大さじ1
酒        大さじ1
しょうゆ     大さじ3
サラダ油     大さじ1

【作り方】
①にんにくをみじん切りにする
②玉ねぎをみじん切りにする
③フライパンにサラダ油をひいて、①を入れて香りが出てきたら、②を加えてしんなりするまで炒める
④トマト缶を入れ、中火で炒める
⑤④に酒・砂糖・みりん・みそを入れて、なじませながら炒める
⑥しょうゆを加えて煮る
⑦ヘラで混ぜながら中火で約10分煮詰めて水分を飛ばす

■おいしくポイント
・トマトをなじませるように炒めることで 味も濃厚になり アレンジしやすい濃度になる
・しょうゆ・みそを入れることでコクが出てごはんにも合うソースに
・最後に水分を飛ばしておくことで冷蔵庫で1週間程度保存できる

~万能トマトソースを使って「トマトパスタ」~
【材料 2人分】
パスタ 160g
水   3L
塩   5~10g

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、塩を加える
②①にパスタを入れ、パッケージの表示時間通りにゆでる
③ゆで終わったらザルに上げて水を切る
④水切りしたパスタをボウルに入れ、「万能トマトソース」を入れ全体が絡まるように混ぜる
⑤盛り付けて、パセリなどで彩る

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